爆炒猪肝的这种做法，味道鲜美更好吃...

动物肝脏营养很丰富，其他食物很难取代，动物肝脏中含有丰富的蛋白质，猪肝味甘、苦，有补肝、明目、养血的功效。

主料：猪肝

辅料：葱、红辣椒、蒜、姜、油、盐、料酒

做法步骤：

1、猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉料酒腌制十分钟

2、再用清水冲洗一遍，滤干水

3、将红辣椒、姜、蒜切碎

4、葱切段

5、锅中多放些油，倒入猪肝，小火翻炒至变色

6、放入姜蒜辣椒，用大火翻炒30秒

7、加入盐、料酒、老抽、醋翻炒30秒

8、起锅前加入葱段

9、出锅装盘