|
今天小编送上几道美味的家常菜 酿豆腐  材料 豆腐1大块、猪肉馅200克，葱，料酒、生抽、鸡精、食盐、食用油，生粉，酱油 做法 1、猪肉馅加生粉、葱白末、料酒、生抽、鸡精、盐、油，拌匀腌制一会。 2、豆腐切成块，厚度大概3CM左右。每小块豆腐从中间挖小洞。将腌好的肉末装进小洞内。 3、锅内烧热油，下酿好肉的豆腐，小火先煎有肉的一面。豆腐在锅中煎的时候可以调一碗汁（生粉、酱油、鸡精加适量的水化开）；豆腐煎好一面翻另一面继续煎。 4、两面煎黄后倒入调好的汁。煮开后调适量的盐，撒上葱花即可出锅。 水煮牛肉  材料 牛肉500克，白菜500克，木耳、胡萝卜少许，油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量，胡椒粉，水淀粉，干辣椒段 做法 1、牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入料酒、水淀粉腌制10分钟。白菜切片焯水，胡萝卜切片，木耳泡发。 2、起锅热油爆香葱姜，下郫县豆瓣酱炒出红油。然后放2碗水。加入白菜、木耳、胡萝卜煮开。 3、加鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味后。将腌好的牛肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，牛肉变色后关火。 4、将煮好的牛肉连汤倒入大碗中，撒上葱花、干辣椒段。再起炒锅烧适量的热油，淋入做好的水煮牛肉中即可开吃。 剁椒鱼头  材料 花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒，豆豉，香葱三棵，老姜一小块，蒜，盐适量，食用油 做法 1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 2、然后将鱼头放在碗里，抹上油，再在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 3、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。然后将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。 4、从锅中取出蒸好的鱼头后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即可。 家常虎皮尖椒  材料 尖椒400克，白糖1勺，盐1勺，醋1勺，葱、蒜、姜、老抽、蚝油各适量 做法 1.尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。 2.锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。 3.锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。 4.加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅。 糖醋排骨  材料 猪排骨500g，葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，食用油 做法 1、猪排骨切3-4cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净备用。 2、再把排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。 3、起锅烧热后放食用油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，盐翻炒均匀。 4、然后放入适量煮过排骨的汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅装盘。 黄豆焖猪蹄  材料 猪蹄2只，黄豆150克，八角1个，香叶2片，草果1个，葱结1个，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，盐适量，糖适量 做法 将猪蹄洗净，斩成小块。锅中放水烧开，放入斩好的猪蹄煮三分钟，至血沫出来，捞出洗净备用。 将备好的猪蹄、黄豆放入砂锅中，再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至浸没全部食材。 大火煮开后，转小火焖烧2小时。然后加盐、糖调味，起锅前再用旺火收一下汤汁，即可出锅装盘。 这几款美味的家常菜可是餐桌上的常客哦！不知道你吃过几款呢？收好不谢哦！ |
|
|
