素食菜谱，健康美味...

麻香小土豆

　　做法步骤

　　1

　　准备小土豆数个，先用水洗干净。


　　2

　　将洗干净的小土豆放到水里煮熟，也可以隔水蒸熟，直到筷子能轻松捅进去了为止，然后放置一旁冷却


　　3

　　把冷却后的土豆去皮，然后用刀面轻轻的把它们一个个的压扁，这一步很重要，力度一定要把握好，压重了就变成土豆泥了。稍微压扁一下是为了让它更入味。


　　4

　　准备好以下配料。大蒜粒拍碎，姜、干辣椒切成小块。香菜切碎，花椒放一边备用。


　　5

　　锅里倒入些许植物油，把压扁的土豆放下去煎至两面焦黄，放入些许盐，再用碟子先盛起来。


　　6

　　锅里再次倒入一些植物油，把大蒜，干辣椒，姜，花椒放下去煸炒出香味，再把刚炒好的小土豆倒下去一起翻炒一两分钟，最后再放香菜稍微拌一下就可以出锅啦


　　7

　　最后在面上再撒入一些孜然粉（不喜欢吃孜然的可以不放），一份香辣可口的小土豆就做好啦

　　炒豌豆

　　准备食材

　　1斤豌豆

　　2-3片姜

　　2瓣大蒜

　　10克花生油

　　3克黑芝麻

　　料汁

　　20克生抽，适量辣椒酱，3克香油。

　　具体步骤1将生抽、辣椒酱和香油加入一小碗中，拌匀，放一边待用。

　　2生姜切片，大蒜剥去外衣，清洗豌豆。

　　3锅开火，油烧至四五成时放姜和蒜，煸炒至香。注意油温不要太高，以防烧焦。

　　4放豌豆，翻炒约2分钟，直到豌豆呈现明亮的绿色。、

　　5倒入料汁，再煮约1分钟，期间不停翻炒，最后撒上黑芝麻。


　　西芹白果炒虾仁

　　做法步骤

　　1

　　虾洗净。


　　2

　　剥壳留尾，用胡椒粉，鸡蛋清，料酒盐腌渍十分钟。


　　3

　　西芹和红椒都切棱形。


　　4

　　焯熟后，反复多用清水洗几遍，再用白糖腌渍半小时，来消除白果里淡淡的苦味。半小时再用水冲洗一道就可以了。


　　5

　　油烧热炒虾仁


　　6

　　成品图


　　香煎藕盒

　　准备食材

　　2节莲藕（去皮切薄片）120克猪肉（切末）油腌料10克蛋清，3克老抽，少许盐，少许胡椒。

　　蘸酱10克红油，3克芝麻，10克生抽，3克芝麻油，少许葱花。

　　具体步骤1将莲藕去皮，切片，且浸泡在清水中。同时将猪肉、蛋清、生抽、胡椒粉放入碗中搅拌均匀，腌制半小时。

　　2取两藕片，将肉末填满藕片的中心孔，然后再盖上另一片。


　　3取平底锅，热油，放入莲藕，煎至金黄，翻面继续煎至金黄，装盘。



　　4制作蘸酱：将红油、芝麻、生抽、芝麻油和少许葱花放入碗中搅拌均匀。