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葱油饼是一道方便易做的家常面食，每每想到它混着葱香的劲道，就忍不住动手做起来  图片发自简书App
原料：普通面粉、食用油、盐、葱 1、取400g普通面粉，加入240g开水搅匀（不怕粘的用手和，怕粘的可以用三根筷子合在一起搅）；  图片发自简书App
2、在面团里加入80g冷水，继续和匀（面团非常粘是正常的，千万不要以为失败了哦）； 3、把和好的面团用保鲜膜封好（防止面团表面水分流失），醒至少半小时；不想和面的小伙伴可以用饺子皮代替； 4、醒面等待的间隙可以把油酥做起来，大致按照油：面粉=5:3调配，油酥里面还要加点盐，具体的量根据自己的口味调整； 5、把葱切成末，备用； 6、把醒好的面团放在撒了干面粉的桌上和平整，分成若干个小面团（想做几块饼就分几份）；  图片发自简书App
7、拿出一个小面团擀长，用刷子沾油酥涂抹在长面团上，然后在油酥上撒上葱花；  图片发自简书App
8、把面团卷起来，立起来，按扁，擀薄成饼状；  图片发自简书App
9、不粘锅起火，锅底刷上食用油，转小火，下饼，立刻盖上锅盖，一分钟翻面，再一分钟，关火，闷一分钟，即可。  图片发自简书App
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肉食动物还可以发挥各种升级版，试了两种，都是欲罢不能…… 1、把葱油饼当作饼底，裹着五花肉和生菜  图片发自简书App
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2、在抹油酥、撒葱花之后再撒上炒好的肉末（事先炒好，烙饼的时候就不怕肉不熟），后续步骤同上。这样做出来的肉末葱油饼个人认为是三种做法中最美味的，比原版葱油饼多了肉香，又不及裹上五花肉的油腻。  图片发自简书App
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