猫余图-卢望明 据史料记载:在唐朝时,益阳白鹿寺的和尚做了一些豆腐,因有事情 外出几日,回来后豆腐长霉了。出家人有节约的本能,不舍丢掉,拌了一点调料试着吃,不曾想味道还不错,便产生了今天的豆腐乳。 猫余品牌代言:李璜之 猫馀味道鲜美,在明代加了辣椒,腐乳便成了湖南人家居不可缺少的开胃菜。豆腐乳慢慢的向全国传开了,后来,现在全国各地都有豆腐乳。益阳猫余却独领风骚,寺庙里的豆腐乳的制作配方经过一代又一代僧人的传承,做出来的古法猫余一直保持着古朴独特的味道。 在解放前,古法猫余的制作方法由益阳栖霞寺住持智辉和尚传承给佛源禅师。 李璜之先生说古人早上忌讳讲:龙、虎、鬼、梦四个字,腐乳的腐字谐音“虎”,虎字通常说成猫。取连年有余之意,所以作为腐乳发源地的益阳人把腐乳叫作:猫余。[2] 猫余独特风味中国的传统饮食真的是很博大,猫余这样好吃的东西都被我们的祖先发明出来了。无论是南方还是北方,霉豆腐那是在中国大地上最为普遍美味了,那么味美、那么清香、那么可口、那么醇厚。
说实话,豆腐乳到处都有了,还是益阳猫余颜色漂亮,口感也可以,中国的腐乳,还是益阳做的好。 |
|
来自: 昵称28171690 > 《权威报道》