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记忆中妈妈煮的菜的味道就是红烧味的，红烧家常菜就没有不好吃的，人人都喜欢。红烧类的菜也是做法最简单的，什么食材都能做出超好吃的味道，是绝对的下饭利器！那我们今天就整几道最经典的馋馋大家吧~
红烧牛肉 做法：1.将牛肉切块，锅中坐水，煮沸后下入牛肉焯水，然后捞出冲洗干净 2. 炒锅烧热入油，下入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、干辣椒爆香，然后放入牛肉翻炒，下入黄豆酱炒香，烹入料酒和酱油翻炒均匀 3.加入适量开水，大火煮滚后转小火焖煮一个半小时 4. 加入适量盐和糖调味，最后大火收汁即可
红烧冬瓜 做法：1.将冬瓜去皮去瓤，切成稍薄的块 2.热锅入油，待油烧热后，下入冬瓜翻炒，直至冬瓜块微黄 3. 调入盐、白糖、生抽、老抽，再加入适量水，加盖中小火焖煮10分钟左右 4.待冬瓜煮烂入味后，大火收汁，撒上葱花即可
家常红烧肉 做法：1.将五花肉洗净，沥干水分，切块 2.起锅烧热，下入五花肉，小火煎至表面焦黄 3. 煸出油分后，放入冰糖，待冰糖熬至融化，下入姜片、八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀 4. 再倒入黄酒、老抽、生抽，炒至上色，然后加入开水，大火烧开后转小火慢炖，炖煮一个小时后大火收汁 5.待汁收的差不多，撒上白芝麻即可
红烧土豆 做法：1.将土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块 2.热锅烧油，下入八角炒香，再放入土豆、胡萝卜和香菇块均匀翻炒 3.加水至没过土豆，中小火烧至10分钟左右 4.待土豆煮熟，加入盐，老抽，冰糖，翻炒均匀，最后大火收汁至浓稠即可
红烧鲫鱼 做法：1.将新鲜鲫鱼处理好，冲洗干净，在鱼两面划斜刀 2.葱、姜、蒜切末 3.热锅入油，待油烧热，下入葱姜蒜末，然后放入鱼，煎至两面金黄，加入料酒、生抽和老抽，再加入适量热水 4. 烧至汤汁浓稠，加入少许盐调味，盛出，撒上葱花即可
红烧萝卜 做法：1.葱切段，小米椒切段，豆豉剁碎，萝卜切块 2. 热锅入油，烧热后下入葱段、辣椒段、豆豉，小火爆香，再加入虾米煸炒几下，倒入萝卜块，大火翻炒 3.加入生抽，老抽，翻炒均匀后加入适量水，大火煮至水开，转中火焖煮 4.加入适量盐和白糖，大火稍稍收汁，撒上葱碎即可 |
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