剁椒五花肉炒西葫芦
作者:玉池桃红
2012-05-21
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原料: 西葫芦一个,五花肉200克,鸡精,油,大蒜,剁椒,盐,葱。 做法: 1、五花肉放在冷水中,加热煮沸半分钟后取出,洗净冷却后切成薄片。 2、西葫芦洗净切成片,葱切葱段,大蒜去皮切片备用。 3、锅中放油,烧至六成热时放入蒜片爆香,放入五花肉片,调至中大火炒至微焦后,放入西葫芦片大火炒1~2分钟至熟。 4、放入剁椒炒匀后,依次放入葱段、鸡精、盐,拌匀后即可出锅。 小贴士: 1、西葫芦洗净切成片,放入盐水中浸泡5分钟换清水洗净,挤干水分后再大火快炒,这样西葫芦炒出来后不会干。 2、做这道菜时,五花肉一定要炒到微焦,这样肥肉才不会显得腻人。 |
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