红烧牛肉炒饭的做法

红烧牛肉炒饭

作者：puppy   2011-10-25

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【材料】剩米饭 剩的红烧牛肉+汤汁 胡萝卜 土豆 芥兰梗（或香芹、蒜薹）

【调料】盐（酌情）

【做法】

1.土豆、胡萝卜皆去皮切丁，土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁；

2.红烧牛肉切成小一点的块；

3.锅中倒油，中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦；

4.倒入芥兰梗翻炒几下，此时可调入少许盐，以利蔬菜入味；

5.倒入牛肉翻炒均匀；

6.倒入米饭翻松，然后倒入适量红烧牛肉汁，炒匀。出锅前酌情调入盐，翻炒均匀即可。

【小贴士】

1.土豆丁和胡萝丁先入锅炒至八九分熟，更好吃，提前调入少许盐可以让蔬菜更入味；

2.牛肉汤汁已经有咸度，所以盐要酌情放入。