照烧鸡腿（6）的做法

照烧鸡腿（6）

作者：水晶般透明   2013-07-17

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原料：鸡腿3只，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，蜂蜜2勺，白糖1勺，油，芝麻，葱花

做法：

1 鸡腿洗净沥干水分

2 用剪刀将鸡腿去骨

3 用牙签在鸡皮上扎点小孔

4 将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，白糖混合成照烧汁备用

5 锅里放少量油，油热后放入鸡腿，鸡皮朝下慢慢煎

6 煎至出油且表面微黄后翻面，两面都煎至微黄，这时鸡腿已经有七分熟了

7 倒入调好的照烧汁

8 转中小火煮，边煮边用铲子将汤汁浇淋在鸡腿上

9 等汤汁浓稠时即克关火出锅，切小块

10 装盘，撒上葱花和芝麻即可食用

小贴士：

1 鸡皮上扎些小孔，在煎的时候可以防止鸡皮收缩

2 汤汁不要完全收尽，留点浇在鸡腿上或者拌饭都可以，配上一碗米饭还有蔬菜就是完美的照烧鸡腿饭了

3关于照烧汁，其实用料也并不强求的，这个比例是我喜欢的

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