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说起内蒙古，你会想到什么？
是茫茫无际的草原 是低回宛转的马头琴 还是外焦里嫩的烤羊腿呢？
当我们来到内蒙古 不得不尝尝内蒙古特色的美食 与中国绝大部分地区不同，蒙古族人的饮食习惯比较粗犷。在这里，我们可以尝到许多丰盛的牛羊肉、牛羊奶、面食为原料的菜品。
由于地域和风俗的影响，蒙古菜烹调并不会有太多复杂的步骤。 试想一下，从前的蒙古人，因为游牧的原因需要常常迁徙，自然是没办法带上一箩筐的烹饪工具和调味品。最简单的方式就是就地取材，比如自家养的牛羊。食材有了，灶台就是随地搭建的篝火，这种条件就最适合用来烧烤和水煮乱炖。因此内蒙古的菜，一个词形容就是“豪迈”，用料扎实毫不含糊。也相当突出食材原始的本味。
来到内蒙古，究竟吃些啥，才能体会到最热烈的内蒙古风情呢？ 烤全羊、烤羊腿
烤全羊可以说是内蒙的标志性硬菜了。 选用草原上膘肥、体重四五十斤左右的绵羊，洗剥干净（不去皮）抹上椒盐、葱姜，整个烤制，制作过程中拿捏好时机翻转，烤到外皮焦黄，经验老道的人，光凭闻味儿就知道羊肉是否烤得了。
一整只羊，保留着完整的体型，色泽金红，外皮酥脆，羊肉嫩香，足够一大桌朋友们聚餐时大快朵颐。
而烤羊腿选取的更是烤全羊精华中的精华。一味的酥香可口，直接停不下嘴。 手扒羊肉 蒙古语称手扒羊肉为“布和力麻哈”，是草原上蒙古民族简便实惠的待客佳品。
刚宰的羊，挑选上佳部位，白水下锅，原汁清煮即可。羊吃草原上的各种草，自带调味属性，无需增添多余调料，就能做得美味可口。
手把手把，也就是吃的时候用不着餐具，用手抓着吃，大碗喝酒大口吃肉，颇有武侠小说里的豪迈之气。 巴盟烩菜 巴盟猪肉烩酸菜是内蒙古河套地区的一样特色菜。
每年冬天上冻的时候，每家每户的人都要杀猪，然后自然上冻，既使食物不会轻易变质，也让猪肉的风味得到很好的保存。 这道菜就选了其中的猪槽头肉来做，加上酸白菜，土豆，粉条等，一锅乱炖。香味浓郁，肉质肥嫩顺滑，颇有东北猪肉炖粉条的感觉。 蒙古馅饼 这道点心可以说是粗犷草原上难得的细腻美味。 最先是用荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成的。
随着时代的发展，也有了用豆油和奶油煎制，白面做皮的，口感更精细。当然很多人还是喜欢结合“古法”干烙水烹的，新旧碰撞，火花歘歘歘，味道也不同凡响。
奶皮子 奶皮子，蒙语称“查干伊德”、“乌如木”，意思是白色的食品。
这道内蒙风味小吃是把骆驼或者牛、羊、马的鲜乳即时倒入汤锅中慢火煮开，等到表面凝结起一层脂肪皮的时候，就用特制筷子小心的挑起，挂在特制架子上，移在通风处晾干而成。
奶皮子可以掰成小块，直接当零食吃，越嚼越香，口味很是浓郁；也可以搭配着奶茶来喝，像泡炒米那样，把奶皮子掰成小块泡进奶茶里，搅合着吃，草原人民吃法很多，入乡随俗即可。 奶茶 内蒙奶茶大多是咸口的，用鲜奶加砖茶打熬出来。
里面还要加少许盐，一般还会搭配黄油、奶皮子和炒米一齐食用暖胃饱腹，能起到补充能量、充饥的作用。游牧民族逐水草而居，平时放牧离家远了，饿的时候吃不上饭，就地起灶来一碗奶茶，就能抵过去了，很是扎实。 烧麦（稍美） 在内蒙古，人们也把烧卖称为“稍美”。
这种内蒙特色的烧麦与我国南方的烧麦有很大区别。其中区别最大的就是馅料，内蒙烧麦，自然是用牛羊肉大葱做馅。
传说最早的烧麦是在茶馆中出现的，茶客喝茶喝着喝着就饿了，饿了就想找补点心吃。但茶馆一向只管喝茶，最多来点瓜子糖果充数。因为茶客有了这个需求，才慢慢开始准备一些面饼备用，而面饼里卷裹的小菜，仍由茶客自带。要吃的时候，由茶馆帮忙把小菜热一热，卷在饼中一吃了事，收钱呢还是只收饼钱。 这样慢慢演化下来，茶馆里也就开始备上一些肉菜小食做成一套，但价钱依然只是按照饼皮的分量来算，毕竟，茶馆里卖茶水才是正事，肉菜点心只是捎着卖点而已，于是乎，“捎卖”就这样诞生了。 正因为正宗蒙古烧卖是按饼皮的重量计价，所以呼和浩特俗话：“二两烧麦憋死汉”，就是在提醒大家不要以平常吃饺子的量来点烧卖了，小心端上来之后傻眼。 内蒙古烤包子
烤包子是在内蒙随处可见的一款特色美食。 不同于新疆的烤包子，内蒙烤包子更接近于我们认知里的“包子”。新疆烤包子是馕坑烤制，外皮薄脆。
图为新疆烤包子 内蒙烤包子，采用先蒸后烤的方式，保留了肉里和面皮里最适中的水分，同时表皮不失酥脆面香。内馅大多是由羊肉和葱花复合而成，打馅儿时搅拌充分，汁水饱满溢出，一口咬到心，满口都是扎实的软嫩醇香。
怎么样，看完这些 是不是身心都要骑着马飞去内蒙古了呢～ 去了之后 吃到好吃的 别忘了在评论里推荐哦 （图片整理自网络） |
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