怎么腌黄瓜？

材料：黄瓜10斤，小尖椒0.5斤，姜0.5斤，白糖1斤，白酒0.5斤，酱油3斤，色拉油0.3斤，花椒，盐

黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干

如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干，开始切黄瓜

先将黄瓜切成段

再切成条

把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分，一整袋盐用掉多半袋

腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封

配料，酱油和冰糖和醋

酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开

腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条只剩下半盆了

姜切成块，最好选用新姜，味道更鲜

准备尖椒拌入黄瓜，不要把尖椒全部切开，怕黄瓜会太辣

材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜片

然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾

浇入坛子，再加入半斤左右的白酒

密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了！吃起来酸中带甜，辣味适中，开胃消食，不管是搭饭还是配粥，都是绝妙的选择呢～

来自网络