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准备： 1.黄瓜10斤。 2.小尖椒0.5斤。 3.姜去皮切片0.5斤。 4.白糖1斤。 5.白酒0.4-0.5斤。 6.酱油3斤。 7.色拉油0.3斤。 原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐。
详细步骤： ▼黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
▼晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。
▼再切成条。
▼把黄瓜条放入盆里。
▼加盐，腌出水分。
▼白花花的盐加了多半袋。
▼腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。
▼配料，酱油和冰糖。
▼酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。
▼腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
▼姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。
▼姜切成块。
▼一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。
▼尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
▼材料准备完后，把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
▼然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
▼花椒爆香以后，关火晾凉。
▼浇入坛子。再加入一些白酒。
▼这样，腌黄瓜的料就放齐了！密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~
步骤很详细吧！可好吃了！赶快学起来！
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