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备料： 1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤（两者用一斤盐淹透后将水挤掉） 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4.冰糖0.5-1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.酱油3斤 7.色拉油0.3斤。 具体步伐 黄瓜洗干净之后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。 晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。假定尚有残剩的大批水分，用纸巾擦干 再切成条 把黄瓜条放入盆里。 加盐，腌出水份 白花花的盐加了多半袋 腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，切当密封。 配料，酱油与冰糖 酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一块儿化开
腌过的黄瓜，水份进去得多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜
姜切成块
一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。
尖椒没有所有切开，怕切开了，黄瓜太辣。
原料筹备完之后，先把晾凉的酱油与冰糖液体倒入坛子，日后参预黄瓜、姜、蒜片。
往后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
花椒爆香以后，关火晾凉。
浇入坛子。再到场一些白酒
多么，腌黄瓜的料就放齐了！ 密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~
顺序很具体吧！可好吃了！
从速学起来！ |
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