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天热这样腌黄瓜,爽口美味,味道比肉还好吃!

 知识分享zhsh 2016-05-11


材料:

1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)

3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

4.白糖(或红糖)1斤

5.白酒0.4-0.5斤

6.酱油3斤

7.蒜适量

8、色拉油0.3斤

详细步骤:

1、黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分并切条,尖椒和蒜也要洗净晾干。

2、把黄瓜条放入盆里,加盐,腌出水分。

3、腌黄瓜用到的坛子,肚大口小,适合密封。

4、配料,酱油和冰糖(或红糖)。

酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖(红糖)放入,一起化开。

5、姜切成块,姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜。

6、尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。对于无辣不欢的人来说可以切开用。

7、材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。

8、然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒,花椒爆香以后,关火晾凉。浇入坛子,再加入一些白酒。

9、这样,腌黄瓜的料就放齐了!密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了!

炎热的夏天来了,爽口腌黄瓜,赶快学起来!



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