如何炸花生米？

香辣花生米

举杯邀明月，附庸风雅的圣品。几个基友一起，就是一段美好的人生。

花生富含蛋白质、多种维生素和微量元素，其氨基酸含量尤其丰富，有促进脑细胞发育，增强记忆的功效，对营养不良等多种病症有较好的食疗作用。

花生红衣营养丰富，具有补血止血的功效，烹制花生米菜肴时，不必将花生红衣去除。花生米入油锅后，应保持温油小火炸制，中途还需不停搅动，让花生米能保持受热均匀。待花生米的颜色炸至稍变深时就捞出来，若炸到正好再捞的话说明花生米已经炸煳。

• 300克花生米
• 8克干辣椒
• 10克辣椒油
• 15克辣椒面
• 盐适量

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  1 锅中加适量清水。
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  2 倒入花生米。
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  3 加入少许盐。
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  4 煮约3分钟捞出沥水。
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  5 另起锅，注油烧至五成热。
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  6 倒入花生米。
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  7 炸约2分钟捞出装盘。
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  8 锅底留油，倒入干辣椒、辣椒面翻炒出辣味。
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  9 倒入炸好的花生米。
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  10 淋入辣椒油。
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  11 再加入少许盐炒匀。
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  12 盛出装盘即可。