烤箱烤出来是酥的肉饼有好多层，怎么和的面？

• 不知道是不是我理解的那个意思，其实不是和面，就是包馅的时候要多包几层

  1. 在擀好的面皮左右两边各1/3处用锋利的刀片划长约10cm的刀口

     

  2. 取1/4的肉馅均匀涂在面片上，注意面片左上角1/9大小的部分和整个面片四周要留空

     

  3. 将左上角空白的面皮沿之前切好的刀口向右，叠在中间1/3的肉馅上面

     

  4. 右上角的面皮连着肉馅一起也向中间1/3的位置折叠

     

  5. 叠好的三层面皮一起向下翻在整张面皮的中间

     

  6. 再将中间左边1/3的面皮也沿刀口向中间叠起

     

  7. 依次中间右边1/3同样叠向中间的肉饼上

     

  8. 再将叠好的一摞肉饼同样向下翻

     

  9. 最后将最下面左右两边剩下的面皮都叠在中间的肉饼上

     

  10. 将叠好的肉饼边缘接缝的地方收口捏紧后，放置在一旁静置松弛半个小时左右

      

  11. 将松弛好的肉饼轻轻拍扁，用擀面杖稍微擀开，成约2cm左右厚的肉饼