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这位大姐在小镇的集市上卖这个甜酒已经10年了，每天摊前都摆了好几箱这个甜酒，说到甜酒大家应该都知道吧！就是平时说的醪糟，醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，夏天可以解暑。 
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做醪糟的主要原料是糯米，其实也可以用平时吃的大米，平时剩的米饭都是可以做的，酿制也比较简单，口味香甜醇美，酒的含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。 
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大姐卖的这个醪糟，就是这个箱子里面的是4块钱一斤，大姐说她每天要卖300斤米做的醪糟，搭上她卖的其他东西，每天的收入是2000块钱。 
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这种罐装的是5块钱一罐，方便人家带走，来买她家甜酒的人非常多，甜酒的做法也很多，平时，可以用来煮醪糟汤圆，也可以煮鸡蛋，都非常好吃。 
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醪糟的做法： 1．把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。 2．在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，把米饭放凉，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。 3．将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。 如果喜欢吃可以自己做来吃，特别是夏天，很快就发酵成熟了。 |
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