登得了台面的家常特色菜——糖醋排骨！

糖醋排骨不仅小朋友喜欢吃，并且是红到国外的中国菜。身为中国小主妇怎能不会做呢？每次去外面饭馆吃的时候，不仅分量不尽人意，食材新鲜度都不敢恭维，糖醋排骨闻起来有一股甜香，看起来，外表棕红，有浓汁；吃起来，酸酸甜甜，肉质鲜美，外脆里嫩，疏爽滑口，令人垂涎三尺……

• 食材

猪肋排……500克

油……适量

盐……适量

葱……适量

姜……适量

酱油……适量

白糖……适量

醋……适量

料酒……适量

番茄酱……适量

香油……适量

• 做法

1、准备好猪肋排，洗净。

2、葱、姜、蒜、白糖准备齐全。

3、准备适量的番茄酱，和酱油、醋、白糖、料酒调成的汁

4、将洗净的排骨剁成3厘米长段。

5、锅中倒入清水，加热，将排骨放入锅中煮至八成熟。

6、捞出放入盘中，加入盐、酱油腌制10分钟入味。

7、锅中放油烧至六成热，把腌制好的排骨炸至淡黄色捞出

8、炒锅留少许油，小火烧热，下入葱花，姜末爆香，放入适量番茄酱，翻炒。

9、加入备好的料汁。

10、倒入炸好的排骨，反复翻炒，烧开后用慢火煨至汤汁浓。

11、等排骨熟，淋上少许香油，点缀一下，出锅即可。

小贴士

1、秘制料汁：以250克食材量

:一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照食材的量来调整味汁的比例就可以了。