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备料:大闸蟹三只(有一只没入镜),五花肉一块小(差不多50克服70克的样子)葱姜蒜适量
调味料:料酒4茶匙,酱油2茶匙,白糖少许(一点点提提味就可以)
做法:
一:备洗好所用食材,热锅下五花肉先熬一点油出来,再下姜蒜爆香。
二:将大闸蟹的切片下锅,煎至蟹壳微微透黄,再加入料酒酱油白糖。
三:焖至收汁后,再加入葱段点缀提香即可。
注:为何切片下锅煎制:蟹的切片满满的黄膏,煎制一下就可以更好的锁住蟹的鲜美味。所以要切面先切面下锅煎制。
来自: 傻猪猪的窝 > 《河鲜海味》
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