【食材】 鱼头1个 / 小葱一把切段及切末 盐少许 / 料酒少许 / 红剁椒 / 豆瓣酱适量 野山椒酱适量 / 红油豆豉适量 / 生姜1块切片 【做法】 1.材料备齐后,用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟 2.接着在盘底铺上姜片和葱段 3.将腌好的鱼头放置在葱姜上 4.锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香 5.将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上 6.蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8分钟 7.蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了 【食材】 鱼头1个 / 豆腐300g / 海鲜菇150g 盐适量 / 五香粉1小勺 / 香菜1棵 植物油1大勺 / 葱1段 / 姜3片 【做法】 1.锅内放油,放入鱼头煎至表面焦黄 2.推到一边,放入葱段姜片煎香 3.全部移入汤锅内,加入开水,大火煮开后,小火继续炖半个小时 4.炖的时候煎香豆腐块 5.炖了一会的鱼汤已经变成乳白色,加入煎好的豆腐和洗净的海鲜菇,加适量盐和五香粉,继续盖盖炖40分钟 6.出锅前加入切碎的香菜;可以淋入少量香油会更好喝 温馨提示:菜菜每天16:00为您推送文章,欢迎大家来关注哦~每天跟着菜菜一起尝美味吧! |
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