剁椒蒸鱼头的做法

妈妈今天花39元买了一条大胖头鱼。鱼头蒸着吃鱼身切块炸或烧着吃。鱼头太大了，就切成两半分开蒸的，剁椒蒸鱼头还是家里老人按自己的方法做的，我负责在一旁拍照！

食材与明细

• 胖头鱼1个
• 剁椒2大勺
• 野山椒10个
• 生姜1块
• 蒜瓣8个
• 盐适量
• 玉米油适量
• 难度普通
• 时间廿分钟
• 口味中辣
• 工艺蒸

剁椒蒸鱼头的做法步骤

• 1.

  

  胖头鱼洗净用盐全部抹一遍。

   
• 2.

  

  剁椒野山椒生姜蒜头切好，生姜蒜粒放入碗用少许盐拌匀，放入剁椒野山椒和少许野山椒水拌匀后倒入适量的玉米油。

   
• 3.

  

  鱼太大了，就把鱼分成两半装入两个碗。

   
• 4.

  

  把泡好的调料淋在鱼头上。

   
• 5.

  

  两碗都淋上调料。

   
• 6.

  

  蒸锅里水开后放入鱼头蒸。

   
• 7.

  

  中大火蒸15分钟左右（两个锅同时蒸）

   
• 8.

  

  蒸好的鱼头。

   
• 9.

  

  鱼肉浸着汤汁好吃的很！