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【香菇炖鸡】  用料： 鸡500克、香菇200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐； 做法 1.鸡洗净、剁块；香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末； 2.锅中加水，放入鸡块焯水；锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香； 3.放入鸡肉翻炒，参与料酒翻炒； 4.鸡肉炒至变色时介入生抽、白糖翻炒匀称； 5.到场过量的水炖煮；炖至鸡肉8冲弱时放入香菇、盐炖熟；大火收汁即可； 【荷兰豆炒腊肉】  用料： 荷兰豆250克、腊肉100克、鸡精少许、食盐少许； 做法 1.将荷兰豆撕去双方夹筋，洗净； 2.荷兰豆入滚水锅中焯烫一下； 3.将焯烫过的荷兰豆沥干水分； 4.将腊肉放清水里浸泡非常钟，沥干水分切簿片； 5.将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺净水稍为煮一会； 6.再参预荷兰豆一同翻炒1分钟摆布，出锅前加少许盐及鸡精即可（因腊肉本身带有咸味，所以盐要少放）； 【红烧小黄花鱼】  用料： 黄花鱼500克、鸡蛋一枚、油盐酱糖、姜葱蒜； 做法 1.将小黄花鱼洗净，去头去鳞去肠子，晾去滴水； 2.打好鸡蛋，锅中倒入油，油热后用小火，将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄； 3.所有炸完后将鱼倒入锅中（不要翻炒）放入蒜、糖、酱油、盐，啤酒和适量水（加水至与鱼平，不要末过鱼）盖锅煮5到8分钟至快没水。插手葱起锅； |
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