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用料： 豆腐一块、青蒜一根、蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30一50ml、鸡蛋一个、葱少许； 做法 1预备一块老嫩相连系的豆腐，不要太老的，市情上有卖华辰豆腐的最佳。一根青蒜苗相对不能少，增香； 2.豆腐一切两半，分切成薄片； 3.用稍大点的容器打一个鸡蛋，理论用半个鸡蛋的量就够了； 4.鸡蛋打散后顺次放入豆腐片，摇摆几下整个都粘上了； 5.预备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油； 6.加之一倍少量的净水搅拌至均匀；逐个放到锅里面，小火煎；翻面的容貌； 7.全部煎好；倒入提前兑好的料；染指大葱花； 8.收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了； |
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