你会做排骨吗？真正的排骨应该这么做

用料：

排骨，葱，生姜，辣椒，蒜，冰糖，盐，油，黄酒，水。

做法：

排骨冷水下锅，焯血水。

捞出，用清水洗净。

锅内倒油，放入冰糖炒糖色。

倒入焯好水的排骨，翻炒至上色。

加生姜、辣椒持续炒一瞬间。

加黄酒。(黄酒的量要略微大一点，因为今日烧的这个排骨是不放水的，用黄酒煮出来的更好吃。)

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放入葱，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮。

煮到汤汁剩一半的时候加盐和蒜，盖上锅盖持续再焖一瞬间。（盐加早了肉不简单烂，蒜加早了简单煮烂了。）

最后大火收汁。

出锅。