怎么样腌制叉烧比较好吃？

主料：猪梅头肉500克

酱料：2块红腐乳，1汤勺蚝油，1汤勺酱油，1汤勺老抽，1汤勺绍兴酒，2汤勺蜂蜜，4汤勺糖，少许五香粉，少许白胡椒粉。

1.把准备好的梅头肉用叉子戳一戳，这样做的目的是肉在腌制的时候更容易入味，烤的时候更容易熟。


2，做酱料，把准备好的辅料倒入碗中，搅拌均匀。

3. 把调好的酱料倒入一个塑料袋，然后把肉也放进去，用手抓匀，放到冰箱里面腌制24小时。


4.24小时后取出腌制好的梅头肉，放在烤架上，把烤箱温度加热到400度，放入梅头肉烤25分钟左右。


5.袋子里面的酱料不要倒掉，倒回碗里等下刷叉烧肉。

6.25分钟后取出肉用刷子把酱料刷一下，两面都要刷，然后放回烤箱继续烤25左右。


7.取2汤勺蜂蜜加2汤勺水放入碗里拌匀。

8 25分钟后取出叉烧肉把拌好的蜜汁均匀刷上去，然后再放回烤箱烤10分钟。

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