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咖喱鸡是以鸡肉、土豆、咖喱粉、胡萝卜、洋葱味主要食材制作而成的一道菜肴。具备以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚的口感。 【食材准备】 印度香米，鸡胸肉，罐头鹰嘴豆（净重），姜，红洋葱，红灯笼椒，椰奶，柠檬草，香菜，花生油，咖喱酱，姜黄，盐，胡椒粉 烹饪步骤 1/5 将印度香米放入加了少许盐的沸水中，按照包装说明煮熟，沥水备用。 烹饪步骤 2/5 姜切碎，洋葱切丁，灯笼椒切成细条，鸡胸肉切块。 烹饪步骤 3/5 在一大平底锅里加入少许花生油，然后将鸡肉在花生油中用高温煎至两面焦黄。再加入姜，洋葱和灯笼椒一起翻炒。 烹饪步骤 4/5 加入咖喱酱、姜黄和椰奶。鹰嘴豆滤去水分，香茅用刀背砸过后也一同加入锅中。小火慢慢煮开。 烹饪步骤 5/5 待汤汁浓稠时，加入切碎的香菜，再加盐和胡椒粉调味。可搭配煮好的印度香米饭享用。 小诀窍 1、 别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议的好，会碰撞出美味的，不要过量都别放多了，貌似叫乳化效果，可以让汤汁更浓稠的感觉~ 2、 腌制鸡肉的时候，别忘了放些咖喱粉，更有味儿哈~ 3、 洋葱一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我们要的是它的甜味儿。 4、 浓汤宝没的话也没关系，直接用清水即可 |
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