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宫保鸡丁
主料:喜旺跑山鸡、花生米、黄瓜、胡萝卜、葱
辅料:干辣椒、花椒、姜、淀粉、酱油、盐、糖、料酒、食用油
做法:
1. 准备食材,喜旺跑山鸡切成1cm左右的小块,黄瓜、胡萝卜切小丁。姜切末,干辣椒剪短。
2. 锅内倒入适量食用油,小火炸至花生米酥脆,捞出晾凉备用。
3. 锅内留底油,煸香花椒、姜末、干辣椒。
4. 放入鸡肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁大火翻炒1分钟。
5. 糖、淀粉、料酒、酱油,盐,少许水,勾成芡汁,将芡汁淋入锅中。
6. 大火收汁,待汤汁浓稠撒入炸好的花生米即可出锅。
来自: 小俐儿 > 《美食》
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