素什锦烧麦

🌸食谱分享：素什锦烧麦
🌸烧麦的馅料：糯米两碗、小米一小碗、，(加小米的原因综合糯米的属性，让糯米更好的吸收的消化)水面筋半根、香菇四朵、香干六块、胡萝卜半根、手工素肉燥小半碟、酿造酱油少许、姜末少许、红糖、植物油少许。
🌸面皮的制作：有机雪花粉320克、澄粉140克、油25克、开水270克。 
🌸馅料制作：
1、把糯米洗净煮熟后放凉备用。
2、把香菇、香干、面筋、胡萝卜，洗净切丁备用。
3、锅内倒入油烧热放入姜末炒香后放入香菇、香干、香干、胡萝卜、翻炒一分钟后放酱油、手工素肉燥、盐、红糖翻炒几下出锅就好
4、把以上炒熟的馅料和煮熟的糯米小米饭拌匀
🌸面皮制作：
1、面粉、澄粉、（也可只用面粉，加入一点小麦淀粉延展性和透明性性会更好）缓缓的加入热开水一边快速搅拌，稍凉后将面揉成团，再加入少许亚麻籽油继续揉至光滑面团。
2、将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，每份都揉圆，压扁，然后像擀饺子皮一样擀，注意最后着重擀下边缘，这样烧麦就有荷叶边了。
3、填入炒好的馅料，上面用虎口微收口即可，上蒸锅，大火蒸8—10分钟即可。