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京酱肉丝，相信很多朋友都吃过吧！那你有试过自己在家里做京酱肉丝吗？其实京酱肉丝的做法非常简单，关键是吃法不简单。京酱肉丝可以像吃北京烤鸭一样，卷饼加葱丝黄瓜丝，蘸酱汁吃，也可以夹在馒头里吃，更可以当成一道菜下饭吃！今天就教大家做京酱肉丝！  首先，将猪里脊洗净切成肉丝，然后加入淀粉、料酒、和鸡蛋清、盐搅拌均匀，接着再加入少许生抽，搅拌均匀后静置10分钟，使得调料的味道和肉丝更好的融合！  接着准备好配料，葱姜蒜，还有葱丝。葱丝要用葱白切丝。然后烧热油锅，热油下肉丝，将肉丝炒熟之后就可以捞出来，沥干油分！  接着就是做酱了！京酱肉丝的酱是至关重要的！热油下甜面酱翻炒，接着加入鸡精、白糖、料酒等继续翻炒！待酱汁变得粘稠时，将炒好的肉丝再次放进锅里翻炒，注意不要翻炒太长时间，保证酱汁均匀覆盖在肉丝的表面即可！  如果你想要当成菜下饭吃的话，在肉丝上面加上葱丝就可以了！如果想卷饼吃，那么葱丝就单独放，在切一些黄瓜丝，准备好饼皮就可以了！吃卷饼的时候不要忘记再蘸一下京酱肉丝的酱汁在外面哦！ |
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