这道菜非常有意思给大家分享一下。第一眼看成凉皮的请举手!这道创意菜只有这家陕菜馆才有,全西安独一份。 以为是凉皮的朋友那你就大错特错了。这份菜卖价32。 好了好了,不卖关子了。揭晓谜底,这道菜叫面皮肉冻。对的,是肉冻,和凉皮没有半毛钱关系,只是做成凉皮的样子而已。 肉冻用碧绿的葱丝,红椒圈,油泼辣子点缀,卖相上就很喜欢。倒入调好的酱醋汁儿拌匀就可以了。 外貌百分百的秒杀凉皮哦,简直太逼真了。 拌匀挑开看看,顺滑无断根儿,这技术666. 创意满分!味道超棒!入口酸辣爽滑,口感筋筋QQ的。 油泼辣椒和醋尤其出彩,醋是店里加了调料熬制的,酸香绵,不止是酸,能尝出醋香。 特意和店里的服务生聊了聊做法。大意就是肉皮煮熟料理机打碎,像蒸凉皮一样蒸制而成。毕竟是店里的秘方而且见不到大厨,也就只能知道个大概了。 真的是越看越像凉皮啊,惊奇之余无敌佩服大厨的创意,绝佳小酒好菜。 赞叹大厨的创意和厨艺,一道纯手工无添加的面皮冻肉创意满满,传统陕菜味道不寻常,独家秘方,老少皆宜,赞无数。 |
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