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好多人都不喜欢吃五花肉，觉得油腻，但是做好五花肉也是有讲究的，不但肥而不腻，还开胃下饭。吃吃酱，就教您怎样做出好吃的五花肉。 老干妈五花肉 好多人都喜欢吃老干妈，但是老干妈五花肉您吃过吗？肉香夹杂着老干妈香，两个馒头都不够吃的。 提前需要将五花肉浸泡除下水分，然后放入锅中，倒入清水，放入陈皮、香叶、八角，大火煮开，再转小火慢炖30分钟，把肉煮熟，装盘。 在碗里，放入老干妈豆豉、生抽、蚝油和鸡精，搅拌均匀，浇在肉上，上锅蒸15分钟，出锅时撒点小米椒和葱花，就可以开吃了。 梅菜扣肉 梅菜是江南那边特产，做菜吃很美味。跟五花肉搭配，肥而不腻，香甜可口。 把整块的带皮五花肉，放入盛满水的锅中，焯一下，焯好后控干，倒上生抽、老抽和食盐，腌制一个小时。在锅里放入油，热了之后，加入冰糖，慢慢熬成汤汁，然后将整块五花肉放进去，煎个七八分钟。再把凉一会的五花肉切成片。 用煎肉的油起锅，热了之后，放入泡发的梅菜翻炒，调一下味，加入生抽、食盐、鸡精、白糖，再把肉片放进去，翻炒熟即可。 |
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