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3、溜肉段 食材：瘦肉、料酒、精盐、色拉油、淀粉、料酒、白糖、醋、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒 做法： 1.瘦肉洗净切段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状 2.锅里加油，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出 3.将料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用 4.锅内留少许油，下葱、姜、蒜、辣椒炒几下 5.放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘 4、茭白木耳炒肉 食材：茭白、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、油、葱花 做法： 1.茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵 2.在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟 3.锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香 4.再放肉片滑炒开，变色后盛出备用 5.锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，放黑木耳翻炒 6.撒入盐入味，再放入肉片翻炒 7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可 5、西兰花炒虾仁 食材：西兰花半颗、虾仁20个、蒜头、生粉、白酒、盐 做法： 1.将大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用 2.洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟 3.把西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干 4.锅中油七成热，下入蒜末爆香，加入西兰花和虾仁翻炒一会 5.调入盐，淀粉用少许水调开成生粉水 6.转大火，将调好的生粉水倒入锅中勾薄芡即可 |
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