清爽可口3道凉菜的做法，逢年过节必备！

凉拌海带 原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻，调和油，辣椒 做法：1.将海带洗净，放入锅中用水烫四分钟，或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟 2.将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干，切成丝，加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料，然后拌匀 3.另起油锅，倒入少量的油，待油烧开，把辣椒爆一下，连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上，装盘，就可以食用了哦

凉拌黄瓜变蛋 原料：黄瓜，变蛋，香油，盐，鸡精粉 做法：1.将黄瓜洗净，切成片，放进器皿中 2..磕掉变蛋外壳，剥好洗干净，切成一瓣一瓣，放进器皿中 3.往器皿中加入香油，鸡精，适量的盐，搅拌均匀，即可成盘食用了 4. 如果喜欢吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，搅拌均匀即可

凉拌蒜茄子 原料：茄子，盐，蒜汁，香油 制作方法：1.把茄子洗干净，放进开水中煮，煮烂为止（可用筷子扎一下正在煮着的茄子，筷子能扎进去即可） 2.把茄子从锅中捞出来，放进凉水中冰一下 3.把茄子外皮撕掉，把已经煮熟的茄子捣烂，然后加入盐，香油，蒜汁，搅拌均匀，就可以吃了，味道很鲜美的蒜茄子就做成了

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