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前两天，发现家里还有一些红皮花生，做了一些鱼皮花生米，酥酥脆脆，相当可口！ 红皮花生做鱼皮，炸出来颜色不那么漂亮，家里有一般的花生米，制作最好！ 不管什么花生米，做成鱼皮花生米，就是好吃的花生米！ 今天，尖椒厨房给大家分享这道美食：香酥花生米！ 食材：花生、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、五香粉（或者孜然粉）、油 做法：1：先将花生米放入炒锅，小火炒一下，不用放油。 【重点来了】：这个步骤一定别偷懒，炒过的花生米，再炸，特别的酥。 2：盛出备用，倒入一个鸡蛋，盐，五香粉，淀粉，面粉。搅拌均匀！ 3：搅拌至调料都均匀的粘在花生米上为止。会有些黏，不要紧，不要太多面。 4：炒锅放油，开始炸花生米，可以放入一个花生米试试油温，花生米放入后，迅速气泡为宜。 5：油温合适后，放入拌好的花生米，用筷子搅拌，打散花生米，避免粘连。炸至金黄，就做好了！ 注意事项：1：红皮花生米，拌过鸡蛋，炸出来颜色会深。介意的朋友可以选择普通粉白皮花生。 2：放入淀粉是为了让花生在炸的过程中，外皮面更脆，有鱼皮的感觉，适量放。 炸成出锅后，放凉一会，会更加酥脆哦！~ |
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