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旧历年快到了，天气也越来越冷了，全国很多地方都下起大雪。虽然肉肉身在广州，但还是感受到广州冬天的寒冷，这种冷是一种渗入骨头的冷，虽然好像也是零上几度，没有北方那种零下十几度那种温度，但这几天还下起小雨，微风加雨水，还是很冷的。今天刚好休息天，老家又寄了些羊骨头过来，就在家里煲了一锅羊骨头汤，热腾腾，味道鲜美，喝了整个人都好多了！今天就和大家分享这个羊骨头汤。喜欢的亲们可以多关注哦！ 推荐美食：羊骨头萝卜汤 【食材展示】：良姜1块，陈皮10克，桂皮10克，八角3个，青花椒10个，草果1个，香叶2片，姜1块，葱4根，白萝卜1个，羊骨头2斤，羊油一小块。 【食材处理】：羊骨头剁大块，洗干净后，泡出血水。姜切片，羊油切块，葱切段，其他香料洗干净后沥干水备用。白萝卜去皮滚刀切块。 起冷水锅，放入羊骨头焯水，水开后，撇除表面肥油和泡沫，捞出用清水洗干净后，沥干水备用。 烧热铁锅，倒入花生油烧至60度，放入羊油中火炒香，然后放入葱，姜，转大火炒香，炒至羊油化掉，香味都被炒出来后，把渣滓都捞出不要。 锅中的余油加热，放入香料，小葱，姜，中火炒出香味。 放入沥干水的羊骨头，翻炒均匀。 加入开水大火煮开，煮开后捞出表面浮末后，转小火焖盖上盖子煮50分钟。 50分钟后，羊骨头汤都煲出点味道了，这时候打开盖子，把表面的肥油捞出，放入白萝卜，开大火煮开后，盖上盖子继续焖煮20分钟。 经过这一个多小时的焖煮，我们今天的羊骨头萝卜汤就完成咯！香喷喷，热腾腾的羊骨头汤，喝了马上全身都暖。你学会了吗？ |
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