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中华美食小吃从群众中来，所谓“靠山吃山，靠水吃水”，“一方水土养一方人”，讲的是适应。中国幅员辽阔，自然条件千差万别。生活在中国大地上的56个民族，在不同自然环境中，各自形成了富有特色的丰富的饮食习俗。中国的各个地方都不缺特色小吃，特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。今天给大家介绍的这家小吃大哥卖了10年，每次去都要排队，你猜得到是什么吗?  这种小吃我们一般会买瓶装的，像这种自己制作的还不多见。走近一看，这木桶里原来是一块一块的豆腐，上面裹着一层辣椒粉，这是腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，在很多地方都有，因其口感好、营养高，很多人喜欢吃。特别是在没有下饭菜的时候，只要有豆腐乳就可以吃下很大一碗饭，不知道你有没有这样吃过?这摊上还有各种各样的调料，可以让顾客随意选择，味道真的很不错。  现在超市都是玻璃瓶密封包装好的，但是老觉得超市买的没有自家做的好吃。这位大哥告诉我们，他在这儿卖豆腐乳块10年了，好多地方都去过，他家的豆腐乳选用的质量好的豆腐，豆腐切块分层然后经过发酵，都是自然的发酵。而且回头客特别多，每次去他家买都要排好一会的队，也有很多慕名而来的客户。  豆腐乳首先是将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，将豆腐块的菌毛去掉然后放在密封的罐子里，然后撒上一层盐、香料等混合均匀，再灌入豆腐浆就算是做好了，只要等一两个月就变成了豆腐乳可以食用。随着人民生活水平的提高和国民经济的发展，人们对腐乳的质量要求越来越高。腐乳正在向低盐化、营养化、方便化、系列化等精加工方面发展。我们有理由相信，腐乳这一民族特产将会得到更大的发展。我们身边有很多我们不知道的美食，当你走逛街时偶尔吃到的某一种食物也许就是你期盼已久的美食，所以多走走看看，准能有意外的惊喜! |
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