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#葱香花卷# 之前分享的香菇肉包和香菇豆沙包的食谱，大家都很喜欢，自己动手做面点的感觉不错吧。趁着跟学的热度还没消减，再一起来试试做花卷吧。这也是我很喜欢的早点之一，满满的葱香味很好吃！ 花卷也有咸口和甜口之分，甜口的可以搭配白糖、蜂蜜，咸口的有葱花、火腿等。今天教大家的葱香花卷是最基本的，学会了这个手法，以后想做什么口味的都可以了！ （刚出锅的，想尝尝吗？） 食材 【主材】 中筋面粉......300克 温水......150克 白砂糖......20克 酵母......3克 葱......2根 盐......1勺 芝麻油......适量 步骤 1/ 酵母用温水化开。（水温与手温差不多即可。） 2/ 倒入面粉、白砂糖，用手揉制成“三光状态”的面团。（三光：面光、盆光、手光） 3/ 放入“卡士发酵箱”中，选择温度28度，湿度70度，时间1-2小时。（面团发酵至2倍大后取出，如果没有发酵到位，可适当延长发酵时间。如果没有发酵箱，也可盖上保鲜膜，放烤箱中发酵。） 4/ 取出面团，排气整型，擀成长方形的大面皮。（排气整型前需在揉面垫上撒少许面粉防粘。） 5/ 刷上一层薄油。 6/ 均匀的洒满葱花、盐。（也可放少许胡椒粉调味。） 7/ 取长边的面皮向中间对折，刷油，再对折。 8/ 用刮板切成长约3厘米、宽约5厘米的剂子。 9/ 用筷子在中间压出一道褶，对折。
10/ 轻轻撕拉长一点，取两头朝相反方向拧一圈，捏紧交叉口。
11/ 再来看一次手法~
12/ 蒸锅中倒入适量水，蒸屉铺纱布，放入花卷面团，大火蒸约10分钟。（蒸之前也可先将面团放在蒸锅中醒发15分钟。）
13/ 出锅啦！来尝尝吧~
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