肥肠这样做的更香，更美味，更好吃，干煸肥肠你值得看吃货们

干煸肥肠是一道著名的汉族佳肴，属于川菜，家常菜谱，主要原料是肥肠、葱、姜、青椒、甜椒等，具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点

干煸肥肠

肥肠又名猪大肠、猪肠，是用于输送和消化食物的内脏器官，有很强的韧性，还有适量的脂肪。根据功能，猪肠可分为大肠、小肠和肠头，脂肪含量不同，小肠最瘦，肠头最肥。肥肠具有润燥、补虚、止渴、止血等功效，可以用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。肥肠主要用于烧、烩、卤、炸等制作菜品，一般人都可食用，感冒期间忌食

肥肠

干煸肥肠的做法：

• 肥肠，

• 蒜苗，

• 干辣椒适量，

• 花椒适量，

• 姜，

• 蒜，

• 米酒适量，

• 生抽少许，

• 砂糖适量，

• 老卤水，

• 葱，

• 鸡精

干煸肥肠的制作步骤：

1. 肥肠洗净冷水下锅放入适量的料酒和白酒注10分钟后捞出再洗一次

2. 但放入卤水锅中煮40分钟左右

3. 青蒜斜切片、蒜叶切段

4. 葱姜蒜切碎

5. 干辣椒斜切小段

6. 卤好的肥肠捞出晾凉，肥肠切小块

7. 热锅放多量点的油

8. 烧全熟倒入肥肠炸至表面变干金黄

9. 捞出沥干油分

10. 锅内留适量底油倒入花椒干辣椒小火慢慢炒香

11. 再放入葱姜蒜炒出香味，倒入煸好的肥肠和料酒、生抽翻炒一下

12. 放入青蒜和砂糖翻炒片刻

13. 最后放入蒜叶、盐、鸡精炒匀关火

14. 上桌

干煸肥肠

干煸肥肠

注意：

• 煸炒干辣椒和花椒的时候一定记得用小火慢慢炒出香味两者都很容易糊掉

• 最后加入花椒、精盐、味精、白糖和酱油，用小火炒至入味，出锅装盘，再可撒上熟芝麻即可

更多资讯在于----爱上了生活

运营者号：爱上了生活