醉酒饮天下lymf / 美食 / 史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你...

0 0

   

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

2018-02-12  醉酒饮天...

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

准备材料

五花肉正方形一块
梅干菜(干)100克
大料适量
生姜一小块
大葱一段
老抽适量
啤酒两汤勺
生抽两汤勺
白糖一小勺
白胡椒粉两小勺
芝麻油少许
葱花少许

第一步、五花肉洗净.放入冷水锅中.放入葱段.生姜.大料可以用自己家有的 .随意放一些.不需要一模一样!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第二步、烧开后.煮5分钟.翻面再煮5-6分钟.

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第三步、在盘子或大碗中.倒入一些老抽!我因为做的多.我用了一个不锈钢托盘.比较方便!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第四步、煮好后趁热捞出.放入准备好的老抽里.四边用老抽抹遍!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第五步、准备一个牙签或做肠用的针!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第六步、直接在肉皮上乱扎洞.(主要是为了更入味)

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第七步、扎好后.四边抹一次老抽.再把肉皮那一面朝下.在老抽里.泡10分钟以上!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第八步、泡好后.肉皮朝上摆放晾干.让老抽完全被吸收进去.

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第九步、梅干菜洗净..放入冷水中浸泡.如果喜欢吃熟后很烂的.可以提前浸泡.

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第十步、锅中放油.!油能盖过皮就好.把五花肉的肉皮朝下.小火煎.放下去后.盖上锅盖.一定要盖锅盖!让它在里面煎.一般三分钟后.

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第十一步、煎至这样的程度一般就可以了.取出放凉!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第十二步、准备一个碗.放入直接浸五花肉没用完的老抽.再放入白糖.生抽.啤酒.白胡椒粉.混合均匀!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第十三步、把五花肉肉皮朝上.切片.底部不要切断!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第十四步、就是这样的一片片的..底部还是连在一起!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第十五步、入准备蒸肉的大碗.

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第十六步、把调料汁.倒一半进去.

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第十七步、把每一片都抹上.抹好后.要把肉皮那一面朝下.摆在碗里.调料汁也可以全部倒入.抹完后把剩下的倒回调料汁碗里!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第十八步、直接用煎肉皮的油.放入一点生姜.爆香!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第十九步、入挤干了水分的梅干菜.

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第二十步、倒入调料汁.翻炒均匀后.尝一点味道.看看需要不需要加盐.关火后.放入一点芝麻油翻炒均匀.不用多.!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第二十一步、把梅干菜放入大碗中.四边都要塞好.其它的铺在上面.按压紧!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第二十二步、高压锅里放水.摆上三脚架.放上碗..盖上高压锅盖子.上汽后.转中小火.根据肉的大小.压40-50分钟左右!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第二十三步、来张熟了的梅干菜特写

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第二十四步、把要装梅干菜的盘子.盖在碗上.然后二只手分别拖好盘和碗.快速翻转!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第二十五步、扣肉就倒在盘子里了!这样就做好了,这一刻.你会突然被自己的付出感动的

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

第二十六步、收工之作,撒上葱花..!完美!

史上最详细梅菜扣肉家常做法教程,保证你能学会,超好吃超详细

温馨提示

如果不用高压锅.直接蒸锅蒸的.一般需要一个半小时左右.

我建议一次可以多做一.二份.不是马上吃的.可以少蒸10分钟.取出后.放凉.不要倒扣.连碗一同放入冰箱.冷藏或冷冻!吃的时候可以直接取出.用高压锅压15分钟.这个菜.越回锅越好吃.梅干菜可以多放一些.吸收了肉的油脂.下饭无敌了!

像要过节或过年.来亲戚啥的.这个菜就可以提前1-2天准备好.当天直接上锅蒸.倒扣后不要拿掉碗.吃的时候再拿掉.尽量保温在那.因为五花肉偏肥.遇冷影响口感!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多