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梅菜扣肉的做法(图解,梅菜扣肉怎么做好吃)

2018-04-14  慈悲诚意

要过春节了,大鱼大肉是少不了的,有人吃红烧肉会觉得比较腻,那么可以做梅菜扣肉,菜肉搭配,很爽口

用料:

五花肉

梅干菜(干)

大料

生姜

大葱

生抽

老抽

白糖

步骤

  1. 梅干菜泡一晚上,葱切断,姜切片

  2. 将五花肉清洗干净,加入葱姜、大料、放入锅中,大火烧开转小火,翻面再煮5分钟捞出

3.然后四周抹上老抽,用牙签在皮肉上扎洞,扎好后,再抹一层老抽,在盘子里泡10分钟,然后拿出来晾一会儿

梅菜扣肉的做法(图解,梅菜扣肉怎么做好吃)

梅菜扣肉的做法(图解,梅菜扣肉怎么做好吃)

4.锅里抹薄薄一层油,将肉皮向下放入锅中,小火慢慢煎烤。(记得要盖上锅盖)。直到肉皮颜色金黄,油脂溢出,将肉块四面都煎制一下至上色

梅菜扣肉的做法(图解,梅菜扣肉怎么做好吃)

5.泡好的梅菜放入锅中,倒入刚才煮肉的肉汁,加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味,小火焖煮15分钟

6.把五花肉肉皮朝上,切片,切记底部不要切断

梅菜扣肉的做法(图解,梅菜扣肉怎么做好吃)

7. 放入准备蒸肉的大碗,肉皮那一面朝下,放入梅干菜及调料汁

8.高压锅放水,摆上三脚架,放上碗,盖上高压锅盖子,上汽后转中小火,40-50分钟即可。(如没有高压锅可用平时煮粥的锅,一个半小时左右),然后取出来倒扣在盘子里即可

梅菜扣肉的做法(图解,梅菜扣肉怎么做好吃)

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