|
都说南方人爱吃糯米类的食物，还有甜食，其实不然，就好比北方人爱吃馒头，实际很多南方人爱吃馒头，还特爱吃硬面的馒头一样；我小时候特爱吃年糕类的、糯米类的，我妈说我是南方人托生的，前生应该是个南方人，家里的孩子们就我一人爱这一口，就为这搞得我妈不爱搭理我，小时候一度认为这不是我亲妈。 长大后好像更爱吃年糕类和甜食，出嫁后不受老妈的约束了，想怎么吃就怎么吃，乃至于隔三差五就要买一块年糕吃吃，老公也不爱吃这一口，每次看我吃都觉着不可思议；老公爱吃猪头肉和肘子，每次看他吃的津津有味，我顶多吃一块就会被香倒了，太油腻了；每个人的口味简直是太神奇了。 儿子的口味和我极为相似，爱吃甜食和糯米类的食物，特爱吃红豆沙，我经常蒸一大碗糯米饭，拌上红豆沙，撒点白糖，你一勺我一勺的娘俩就干掉一晚；以至于我每次做蛋黄酥剩下豆沙馅的时候，就蒸上一锅糯米饭，一层糯米一层豆沙的磨平，放冰箱了冷冻，想吃的时候回锅蒸一块，这小子坐那也不吭声，一会就看到盘子底了，难不成这也是南方人托生的？哈哈哈。。。 马上就是妇女节了，用这款甜品提前祝姐妹们节日快乐！ 千层豆沙糯米糕 【材料】：糯米 500克，红豆沙500克，清水适量，蜂蜜少许，桂花少许 【制作过程】： 1、要准备的材料非常简单，糯米（长粒、圆粒均可）、红豆沙馅，豆沙馅是我做蛋黄酥余下的。 2、糯米淘洗干净后，用清水浸泡三十分钟左右，如果采用蒸糯米的方式，浸泡的时间要4~6小时。 3、浸泡后的糯米放入电饭锅中，加入清水，水量刚刚没过糯米即可。 4、采用电饭锅喷香米饭的一键功能，做出糯米饭。 5、做好的糯米饭趁热盛入碗中，搅拌均匀散热。 6、取一个八寸的慕斯框，用锡纸包住底部，没有就用碗，碗里最好抹一点熟油。 7、在容器底部铺上一层糯米饭，用手或饭勺压实，操作的时候最好戴一次性手套。 8、在糯米饭上面铺上一层红豆沙，再次压实。
9、再铺一层糯米饭、红豆沙，直至铺满模具，一共是2层豆沙，3层糯米饭。
10、模具放入蒸锅中，开锅后中火蒸10分钟左右。
11、蒸后取出模具，提着锡纸可以脱模，这个时候装盘直接吃就行。
12、若想切块，就需要放一会凉后，刀上沾一点水切开即可，撒一点桂花、淋上蜂蜜即可食用。
小贴士： 1、 糯米提前用水浸泡一下，口感更软糯，做糯米饭的水一定不要多，太软的糯米饭做不成糕的形状。 2、 若采用隔水蒸的方式，糯米浸泡的时间要四~六个小时，蒸锅篦子上铺笼布，糯米铺在上面蒸，蒸出的糯米口感筋道。 3、 做好的糯米糕如果不是马上吃，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻，想吃的时候上锅蒸一下即可。 4、 糯米糕热的时候不好切，可以用一根棉线，用线切更整齐。 喜欢的就点赞分享哦，欢迎关注留言！有多少同学和我一样爱吃糯米和年糕，我想看到你们的留言让我感受一下，从此不再怀疑人生！  |
|
|
