赣州的艾米果全国出名了，北京人、上海人想吃吃不到，赣州人吃了还想吃！

人们如此爱春天

不仅是爱它的绚烂美景

更是爱它孕育的万物生机

记忆中的春天

总有许多专属的味道

最爱的就是赣南艾米果

很绿，水嫩嫩的，叶是绿的，茎心也是绿的，鲜嫩异常。

艾米果的制作方法

每年春天，赣州人就要漫山遍野去寻找一种植物，它的名字就叫艾叶。

艾叶是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，据《食物本草》里介绍，艾叶还具有祛湿，暖胃，清肠、避邪气、驱寒毒等功效。

取鲜嫩艾叶与面粉做成的米果称为艾米果。清明前后，正是艾叶嫩叶生长期，此时赣州人纷纷走到田间地头，摘取艾叶回家用做艾米果。

摘回来的艾叶用井水洗干净

反复冲洗

将洗好的艾叶放入大锅中，加水煮

煮艾叶时放些食用碱，艾叶更容易煮烂

加上米粉揉匀，可酌情加入适量清水

将煮烂的艾叶捞起

艾叶和米粉按1:1的比例糅合，揉面团

捏成一个个小圆团

做好摆放整齐的艾米果，可以上蒸笼了

大火上蒸20-30分钟左右后，热气腾腾美味的艾米果就出炉啦！

这一口艾米果已不是单纯的食物的味道，这还是春天的味道，家乡的味道，传承的味道。

清香可口，色似翡翠，同时还可散寒除湿，防病保健。美味中带着童年的味道，这就是赣南艾米果！

流口水了，给身边赣州人都看看吧！