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用的面面的铁棍山药，上蒸锅蒸熟 山药蒸熟用勺子轻轻一压就成泥了，压成泥状晾凉 山药泥晾凉加面粉，用温水把酵母化开，用酵母水和面，一点点的加水，边加边用筷子搅拌至无干面粉了，然后用手和成光滑的面团(水不要一次性加多了，蒸出的山药本身就含有水分) 放温水锅中发酵 面团快发好了，把红枣洗干净去核切小块 和发好的面放一起 把红枣揉进面团里，其实这一步可以和面的时候把红枣一块儿揉进去然后发酵，但是发酵后的红枣蒸熟后吃起来不太甜，这次就换了个方法，大家可以都试试 面团和红枣混合均匀后静置10分钟，把发好的面再次揉匀，分成大小均匀的剂子 做成馒头
篦子刷油把馒头放进去盖上锅盖，再次醒发20分钟然后开火，上汽后算时间15分钟关火焖3分钟开盖
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