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烩酸菜 猪肉烩酸菜 …… 吃上烩酸菜喽~   第一种：罐头瓶淹酸菜方法 首先准备一些涮洗干净的罐头瓶 白菜片开，并切成丝~！ 撒上食盐，等10分钟，先轻揉，再把水攥出去装到罐子里或者罐头瓶里~装的越结实越好！ 瓶子里不用加水，用塑料袋封口，标注日期，瓶子一定要倒着放！！20多天就可以吃了！
 口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，不管口大口小，一定要保证盖上盖子是密封的。 2、洗白菜， 将白菜一叶叶的掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，把白菜稍淹一下。 提示：选白菜最好不要选太大的，白菜盘多的，叶子大而多的，下图中左侧不如右侧的好。 下图是左侧的白菜，白菜帮弧型太大，一压就碎了。筋多，片的时候不成型。 下图就好片、好切了，不碎。 3、切菜： 待白菜帮有点软了就开始切白菜。 首先要片菜：每个白菜帮至少要片两刀，我一般是片三刀，这样切出来的酸菜丝细，吃起来口感特别好。 4、脎水：放在盆里撒上盐淹一下，待白菜被淹倒，白菜水被脎出水来后，就把水攥出来 5、装瓶，装满，然后压一压，如果空间大，就再往里装，但是不要装得太满，要留一点空间，给白菜发孝的空间。 6、盖盖。如果是小口的饮料瓶，直接把盖子拧上就可以了。如果是大口的瓶子，最好把瓶口封一下，我就是用保鲜膜，或者是保鲜袋来密封的。上面再把盖子拧上。 7、放存：放到阴凉处就可以了。如果温度高一周左右就发孝了。 瓶淹酸菜的好处： 1、节省空间：不用象过去那样特意买一口缸，还要有一平米左右的地方放。现在，只要有饮料瓶就可以了，而且可以分别放置。开春也不用倒缸、刷缸了。我今年淹了18棵白菜只用这几个瓶子。 2、随时都可以淹：不用一下子就得淹太多，吃一冬天。只要提前一周淹，一周左右就可以了吃了， 3、卫生：容器干净、发孝不长毛、没有酸臭味而不污染环境。 4、不浪费：由于是新鲜白菜，所有菜叶菜帮都可以切了淹的，没有扔掉的部分。淹好的酸菜全部都可以吃的，因为没有腐烂的。 5、切新鲜白菜比切酸菜容易，片得溥，切的细。 6、携带方便：因为容器小而且不浘水，所以，给孩子、亲戚们拿菜的时候非常方便。去年我上北京姐姐家的时候，就带了两瓶，姐姐姐夫在北京吃到了家乡的酸菜非常高兴，他们说，在北京淹的酸菜就是没有家淹的好吃。 7、食用方便：想吃的时候，不用先从缸里捞，只要拿一个瓶子，其它的都不用动，如果是小瓶装的，就在稍粗的地放割开，将酸菜倒出来，洗一下就可以下锅了。 如果大家喜欢就转贴吧，快点告诉你的朋友吧！ 来源网络：编辑音乐添加“雅慧精致生活秀”
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