肉松早餐蛋饼

杭城是一座让「慢条斯理享用早餐」这件事显得合宜的城市。在上海就不行，曾经在那工作生活过一段时间，每日的早餐都是在地铁站里的Famliy-Mart买的，哪怕速食三明治的加热时间很短，我都伸长了脖子，慌张极了，在心里滴滴答答，掐着分与秒。

都说年轻时候定居的城市，会影响到一个人的生活节奏。那上海就是一座无法将家常事抻出来，细细长长地讲一遍的地方，一缕一缕的欢与愁都粉碎在飞速流转的有效的时间里。我曾经以为自己不会亲手做一道早餐，感受那般丝丝入扣的慢，香甜的慢。

后来我才逐渐明白，在一座造梦摘星的城市里，它所不能给予你的温暖，你该自己去补上。

只花早起的10分钟，就能将自己调整到圆润自洽的状态。

今日带来的这道肉松早餐蛋饼送给20来岁行色匆忙的你，或是苦于家庭琐事，无法放慢脚步的你。试试吧，十分钟就够了。

一团修炼好的面糊定是澄澈狡黠的，烙出的蛋饼皮薄而透亮，用它来裹住饱满的馅料是再合适不过的，光是凑近闻味而就能引出汩汩不息的口水。蘸上清甜的沙拉酱，味觉也通透了些，一口下去，馅料溢在嘴里，是一种弥漫全身的满足感，小口吃吧，别怕来不及。

若这座城市太冷，那你就用一道早餐蛋饼，来盛放她欠你的温暖。

把低筋面粉、鸡蛋、水、盐、小葱碎、白芝麻倒在一起，混合搅拌到看不到面粉颗粒。

平底锅刷一层薄油，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊平，中小火烙上1到2分钟。

等一面凝固之后，翻个面再烙2分钟。

放入肉松、玉米粒、火腿和芝士片，再挤入少量沙拉酱卷起来。

放到微波炉里，中火转1分钟，等芝士片融化就可以吃啦。