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鸡蛋汉堡！十几年前的早餐，泪流的感觉！ ，5块钱一个，价格倒也合理。买个模具家里也能做。 鸡蛋汉堡 【食材 】面糊 鸡蛋 肉糜 盐 糖 五香粉 白胡椒粉 生抽 蚝油 芝麻油 葱姜水 【做法 】❶调制肉糜，准备好3分肥7分瘦的猪肉馅，加盐顺着一个方向搅拌至粘稠。分次加入葱姜水，每次都要少量加入，搅拌至充分吸收再继续添加，直到猪肉馅上筋，筷子可以立入不倒。加入少量白胡椒粉、糖、蚝油、生抽，搅拌均匀。最后滴入少量芝麻油，搅拌均匀。放入冰箱冷藏过夜。 ❷第二天，在模具里涂抹油，打入一个鸡蛋，等待鸡蛋两面煎黄。 ❸在鸡蛋上涂抹上一层肉糜，同时在旁边的模具里倒入一小勺面糊。 ❹等面糊凝固，再把刚才做好的饼皮放到面饼上，肉馅那一面朝下。 ❺再做一个面饼，把刚才做好的饼皮放到面饼上，鸡蛋那一面朝下。 ❻这样就大功告成了，两层面饼中间夹了鸡蛋和肉饼，如果口味重，可以用小刀在汉堡中间划一刀，撒上椒盐粉或者孜然粉。
【 温馨提示 】 鸡蛋汉堡中放的食材，可以举一反三，比如老干妈、甜辣酱、葱花香菜、萝卜干、雪菜肉丝...... |
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