雪白的猪皮冻的做法

猪皮因含有较高的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 肉皮 250克
• 水 1000毫升
• 盐 10克
• 姜片 3片
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 黄酒 2勺
• 八角 2个

做法步骤

1、猪皮放入冷水中浸泡2小时以上，刮去多余的油脂，去毛

2、锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮

3、大火将水煮沸，转小火再煮10分钟。

4、取出继续刮去多余油脂

5、刮好切成小条

6、继续放入刚才的锅中，水沸后煮5分钟

7、取出放入破壁机，加入盐和1000毫升水，启动破壁机选择米糊功能

8、做好之后过滤到容器中

9、放置室温，然后放冰箱冷藏至完全凝固

10、取出切块即可

11、成品

12、成品

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