老面肥怎么做

1、准备蜂蜜50克，温水600克，中筋面粉1000克。
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2、把蜂蜜倒入温水中搅均匀，然后分次加入到面粉中拌匀，揉成均匀的面团，放在温暖处发酵4小时以上有时甚至十多小时，要求体积增大1倍既可。面水蜂蜜比例大体是25：13：1。同等条件下水多点无所谓。
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3、发酵好的面肥还要静醒12小时才可使用，每次用时记得留一个馒头大的生坯做为下次老面肥再使用。