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夏季是空心菜疯长的季节，应季菜，总要长得漂亮健康些。此时无论到哪个菜市，空心菜看上去都比较顺眼。 “空心菜”名取自此菜梗茎中空如钢管之意，可菜哪来心空，无非是人心空茫罢。  大家都知道空心菜对我们是十分有好处的，它含有氯、钾等元素，维生素C、粗纤维素、蛋白质等营养物质，当大家它所含的元素与物质就知道它的营养价值有多高了吧。空心菜性凉，所以在夏天多吃可以防暑解热、凉血排毒。  空心菜洗净，切1CM左右的小段。 （只用空心菜的梗，叶子我一般喜欢用来烧汤。） 切好蒜泥。准备好豆豉。 油热后爆香蒜泥。 放豆豉炸出香味。 放空心菜梗翻炒。     空心菜梗最入味的做法我看是豆豉空心菜梗，非常下饭，用豆豉来搭配蔬菜属赣菜一特色。    因为豆豉里面本来就是酱色还有盐，所以什么都不用放了。 |
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