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豆腐脑也称豆腐花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆腐脑也是我最爱吃的早餐之一了，以前我认为好难哦，可是动手做了之后发现真的好简单，而且营养也很丰富。 食材： 黄豆100g、清水、内脂2g、醋、生抽、香油、盐、榨菜、香菜、熟黄豆、辣椒油 做法： 1.黄豆100g加水提前一晚泡发。 2.泡发好的黄豆放入料理机。 3.加入1200ML清水打成浆。 4.过滤掉豆渣。 5.用小汤匙撇去表面的浮泡。
6.边搅拌边小火加热直至豆浆沸腾。
7.豆浆煮沸后关火等待1分钟。
8.取一个容器，加入2g内脂，如何购买见文章底部，豆浆趁热倒入装有内脂的容器里。
9.撇去浮泡。
10.加盖静置15分钟。
11.调汁：一勺醋、一勺生抽、香油、适量盐。
12.时间到，豆腐脑已经凝固成型，超级嫩。
13.用平勺挖块盛入碗中。
14.加点榨菜、香菜、熟黄豆，淋入料汁，再来点辣椒油，喜欢甜食的加糖即可，开吃吧！ |
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